Pikantna Tajska Czerwona Curry z Soczewicą
Aromatyczna tajska czerwona curry z soczewicą w mleku kokosowym. Jednogarnkowe wegetariańskie danie główne z ryżem jaśminowym. Pikantne danie comfort food w 35 minut.
Składniki
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 1 puszka mleka kokosowego
- 2 łyżki czerwonej pasty curry
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1 czerwona papryka, pokrojona w plasterki
- 1 cebula, pokrojona w plasterki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki sosu rybnego lub sosu sojowego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 limonka, sok
- 1/4 szklanki świeżych liści bazylii
- 2 papryczki chili thai, pokrojone w plasterki
Przygotowanie
Rozgrzać olej w dużym garnku na średnim ogniu
Dodać pokrojoną cebulę i smażyć aż stanie się przezroczysta, około 4 minut
Dodać czerwoną pastę curry i smażyć przez 1 minutę aż zacznie pachnieć
Dodać mleko kokosowe i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji
Dodać czerwoną soczewicę, bulion warzywny i doprowadzić do wrzenia
Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut aż soczewica będzie miękka
Dodać paprykę i gotować przez 5 minut
Dodać sos rybny, brązowy cukier i sok z limonki
Przed podaniem udekorować świeżą bazylią i pokrojonymi papryczkami chili
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
