Świeża sałatka z krewetkami Pico de Gallo i awokado
Ta żywa sałatka inspirowana kuchnią meksykańską łączy soczystych smażonych krewetki z kremowym awokado i pikantnym domowym pico de gallo. Idealna na lekki obiad wiosenny lub kolację, gotowa w poniżej 30 minut.
Składniki
- 500g dużych surowych krewetek, obrane i pozbawione żył
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kminu
- 1 łyżeczka papryki chili
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- Sól i pieprz do smaku
- 4 dojrzałe pomidory Roma, pokrojone w kostkę
- 1 średnia cebula biała, drobno posiekana
- 1 papryka jalapeño, bez nasion, posiekana
- 1/3 szklanki świeżego kolendru, posiekanego
- 3 łyżki świeżego soku z limonki
- 2 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
- 6 szklanek mieszanki sałat
- 1 limonka, pokrojona na ćwiartki do podania
Przygotowanie
W małej misce połączyć kminek, paprykę chili, proszek czosnkowy, sól i pieprz. Pokryć krewetki mieszanką przypraw aż do równomiernego pokrycia.
Przygotować pico de gallo łącząc pokrojone w kostkę pomidory, cebulę białą, jalapeño, kolendre, 2 łyżki soku z limonki i szczyptę soli w średniej misce. Odstawić na bok.
Podgrzać oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Dodać krewetki przyprawnione w jednej warstwie i gotować przez 2-3 minuty na każdej stronie, aż do różowego i nieprzejrzystego koloru, upewniając się, że temperatura wewnętrzna wynosi 63°C (145°F). Zdjąć z ognia i odstawić.
Delikatnie wymieszać pokrojone awokado z pozostałą 1 łyżką soku z limonki, aby zapobiec pociemnieniu.
Rozłożyć mieszankę sałat na cztery talerze. Na każdy talerz nałożyć hojną porcję pico de gallo i pokrojone awokado.
Ułożyć gotowe krewetki na wierzchu każdej sałaty i podawać natychmiast z ćwiartkami limonki z boku.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
