Szaszłyki z jagnięciny marynowane w greckim jogurcie z miętą i sumarem
Miękkie kawałki jagnięciny z polędwicy marynowane w kwaśnym greckim jogurcie z aromatycznymi przyprawami, a następnie grillowane aż do doskonałości i udekorowane jasnym sumakiem i świeżą miętą. Te bogate w białko szaszłyki są idealne na wiosenną zabawę i dostarczają autentycznych smaków śródziemnomorskich bez zbędnego wysiłku.
Składniki
- 800g jagnięciny bez kości z polędwicy, pokrojonej na kostki 4cm
- 200g greckich jogurtów pełnotłustych
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka zmielonego kminku
- 1 łyżeczka papryki wędzarskiej
- 1 łyżeczka zmielonego kolendry
- 1 cytryna, zebrany zest i sok
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżki sumaku, podzielone
- 1 duża czerwona cebula, pokrojona na kawałki
- 2 papryki, pokrojone na kawałki
- Świeże liście mięty, grubо posiekane, do dekoracji
- Dodatkowy grecki jogurt, do serwowania
Przygotowanie
W dużej misce połącz grecki jogurt, posiekany czosnek, oliwę z oliwek, kmin, paprykę wędzarską, kolendę, zest cytryny, sok cytryny, sól, pieprz i 1 łyżkę sumaku, aby przygotować marynię.
Dodaj kostki jagnięciny do marynady i dokładnie je wymieszaj. Przykryj i marynuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny, lub do 24 godzin, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Jeśli używasz drewnianych szpikulców, namoczyć je w wodzie przez 30 minut przed grillowaniem, aby zapobiec spaleniu.
Wyjmij jagnięcinę z lodówki 30 minut przed gotowaniem, aby osiągnęła temperaturę pokojową.
Nałóż marynowaną jagnięcinę na szpikulce, przeplatając red onion wedges i kawałkami papryki.
Preheater grill lub panelę grillową na wysokiej temperaturze i lekko natłuść kratę.
Grill szaszłyków przez 10-12 minut, obracając co 3 minuty, aż jagnięcina będzie węglowata z zewnątrz i ugotowana do temperatury wewnętrznej 63°C dla medium lub 71°C dla well done.
Zdejmij szaszłyki z grilla i odstaw na 3 minuty.
Posypać pozostałą 1 łyżką sumaku i rozrzucić świeżą posiekaną miętę na górze.
Podawaj natychmiast ze świeżym greckim jogurtem jako dip.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
