Szybkie Smażone Kurczę z Nerkowcami i Pieczonymi Papryczkami
Tender chicken pieces tossed with crunchy cashews and blistered bell peppers in a savoury-sweet sauce, ready in under 20 minutes. This vibrant spring stir-fry brings together fresh colours and satisfying textures for an easy weeknight dinner.
Składniki
- 500g piersi z kurczęcia, pokrojonej na kawałki 2cm
- 120g surowych nerkowców
- 2 papryki (różne kolory), pokrojone na kawałki
- 4 cebulki zielone, pokrojone na kawałki 3cm
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka świeżego imbiru, posiekanego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu ostretrygowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 2 łyżeczki miodu
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej zmieszanej z 2 łyżkami wody
- 2 łyżki oleju roślinnego, podzielone
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- Szczypta czerwonego pieprzu
Przygotowanie
Mix soy sauce, oyster sauce, rice vinegar, honey, and cornflour slurry in a small bowl and set aside.
Heat 1 tablespoon vegetable oil in a large wok or frying pan over high heat until smoking. Add bell peppers and cook for 2-3 minutes without stirring to blister, then stir and remove to a plate.
Add remaining vegetable oil to the wok. Add chicken pieces in a single layer and cook for 4-5 minutes, stirring occasionally, until golden and cooked through with an internal temperature reaching 75°C.
Add garlic, ginger, and spring onions to the chicken and stir-fry for 30 seconds until fragrant.
Return blistered peppers to the wok, add cashews and red pepper flakes, then pour in the sauce mixture.
Toss everything together for 1 minute until the sauce thickens and coats all ingredients. Drizzle with sesame oil.
Serve immediately over steamed rice or noodles, garnished with extra spring onion if desired.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
