Tarta ze szparagami i miękkim serem kozi z świeżymi ziołami
Ta elegancka, zainspirowana francuską kuchnią tarta przedstawia delikatne wiosenne szparagi zagnieżdżone w łóżku ostrego sera koziej i karmelizowanych szalotów na kruchym cieście francuskim. Idealna na lekką kolację lub imponujące brunch
Składniki
- 1 arkusz ciasta francuskiego (320g), rozmrożony
- 450g świeżych szparagów, drewniste końce obcięte
- 150g miękkiego sera koziej
- 100g crème fraîche
- 2 średnie szalotki, cienko pokrojone
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 duże jajko, ubite
- 2 łyżki świeżych liści tymianku
- 1 łyżka świeżych szczypiorku, posiekanego
- Skórka z 1 cytryny
- 1/2 łyżeczki grubej soli morskiej
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki startego sera Parmezanu
Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 200°C (400°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Rozłóż ciasto francuskie na przygotowanej blasze, nacinaj obrzeże o szerokości 2cm bez przecięcia, i nakłuć środek widelcem.
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na małej patelni na średnim ogniu, dusź szalotki przez 5-6 minut aż będą miękkie i lekko złote, dodaj czosnek i gotuj jeszcze 1 minutę.
W misce połącz ser kozi, crème fraîche, połowę tymianku, skórkę cytryny, sól i pieprz, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
Rozprowadź mieszankę sera koniej równomiernie w obrębie nacytowanego obrzeża ciasta, a następnie rozłóż karmelizowane szalotki na wierzchu.
Ułóż szparagi w jednej warstwie nad mieszanką sera, zmieniając kierunki dla efektu wizualnego, następnie skrop pozostałą oliwą z oliwek.
Pędzelkiem posmaruj obrzeże ciasta ubitym jajkiem i posypanka szparagami startym serem Parmezanu.
Piecz przez 25-30 minut aż ciasto będzie złote, puszczyste, a szparagi miękkie ze lekko przypalonym końcami.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
