Tostady z Ceviché z Krewetek i Cytrusowo-Marynowanym Ogórkiem i Jalapeño
Chrupiące tostady obłożone delikatnym cytrusowym krewetkami, odświeżającym ogórkiem i pikantnym jalapeño tworzą idealną lekką meksykańską przekąskę. To żywy wiosenny dań łączy jasne smaki limonki i pomarańczy z kremowym awokado dla niezapomnianego kęsa.
Składniki
- 450g surowych krewetek, obrane i bez żył
- 150ml świeżego soku z limonki
- 60ml świeżego soku z pomarańczy
- 1 średnia ogórek, pokrojony w kostkę
- 2 papryczki jalapeño, bez nasion i drobno posiekane
- 1 średnia czerwona cebula, drobno posiekana
- 2 średnie pomidory, bez nasion i pokrojone w kostkę
- 1 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
- 30g świeżej kolendry, posiekanej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 8 skorupek tostady
- 1 ząbek czosnku, posiekany
Przygotowanie
Doprowadź do wrzenia garnek ze słoną wodą. Dodaj krewetki i gotuj przez 3-4 minuty, aż staną się różowe i osiągną temperaturę wewnętrzną 63°C (145°F). Odcedź i natychmiast wrzuć do lodowanej wody, aby zatrzymać gotowanie.
Po ostudzeniu dokładnie odcedź krewetki i pokrój na mniejsze kawałki. Umieść w szklanej misce.
Wlej sok z limonki i pomarańczy na krewetki, dodaj posiekany czosnek i wymieszaj. Wstaw do lodówki na 15-20 minut, czasami mieszając.
W osobnej misce połącz pokrojony ogórek ze szczyptą soli i pozostaw na 5 minut, aby uwolnić nadmiar wilgoci. Dokładnie odcedź.
Dodaj ogórek, jalapeño, czerwoną cebulę, pomidory i połowę kolendry do marynowanego krewetek. Polej oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj.
Delikatnie dodaj pokrojone awokado tuż przed podaniem, aby uniknąć poczernienia.
Rozłóż ceviché z krewetek na każdą skorupkę tostady i przystaw pozostałą świeżą koriander. Podaj natychmiast.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
