Wiosenna Tarta ze Szparagami i Gruyère ze Świeżymi Ziołami
Ta elegancka wiosenna tarta prezentuje delikatne szparagi zanurzone w kremowym budyniu z Gruyère na kruchym cieście francuskim. Idealna na lekką kolację lub imponujący brunch, celebruje to, co najlepsze w sezonowych produktach.
Składniki
- 1 arkusz ciasta francuskiego (320g), rozmrożony
- 450g świeżych szparagów, obranych
- 150g sera Gruyère, tartego
- 3 duże jajka
- 180ml crème fraîche
- 2 łyżki świeżego szczypiorku, drobno posiekanego
- 1 łyżka świeżych listków tymianku
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1/2 łyżeczki skórki z cytryny
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1 łyżka roztopionego masła
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 200°C i wyłożyć prostokątną formę do tarty lub blachę papierem do pieczenia.
Rozwałkować ciasto francuskie i przenieść do przygotowanej formy, nakłuć spód widelcem i złożyć brzegi, tworząc obramowanie o szerokości 2 cm.
Równomiernie posmarować spód ciasta musztardą Dijon i posypać połową sera Gruyère.
Blanszować szparagi w osolonej wrzącej wodzie przez 2 minuty, następnie natychmiast zanurzyć w lodowatej wodzie i osuszyć.
W misce ubić razem jajka, crème fraîche, czosnek, skórkę z cytryny, szczypiorek, sól i pieprz do uzyskania gładkiej masy.
Wylać masę jajeczną na spód ciasta wyłożony serem.
Ułożyć szparagi w równych rzędach na tarcie, delikatnie wciskając je w masę.
Posypać pozostałym Gruyère, rozsypać listki tymianku i posmarować końcówki szparagów roztopionym masłem.
Piec przez 30-35 minut, aż ciasto będzie złociste, a masa stężeje z lekkim drżeniem w środku.
Odczekać 5 minut przed pokrojeniem i podać z lekką sałatką.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
