Arroz Frito com Curry Verde Tailandês
Arroz jasmim perfumado salteado com pasta de curry verde, legumes e manjericão fresco. Jantar rápido para dias de semana com sabores tailandeses intensos.
Ingredientes
- 3 xícaras de arroz jasmim cozido, do dia anterior
- 2 colheres de sopa de pasta de curry verde
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 xícara de ervilhas tortas
- 1 cenoura, cortada em julienne
- 3 cebolinhas, fatiadas
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco, picado
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de manjericão tailandês fresco
- 2 ovos, batidos
- Gomos de limão para servir
Preparação
Aquecer o óleo em um wok grande ou frigideira em fogo alto
Adicionar os ovos batidos, mexer e retirar para um prato
Adicionar o alho e o gengibre à frigideira, refogar por 30 segundos
Adicionar a pasta de curry verde, cozinhar por 1 minuto até ficar perfumado
Adicionar o pimentão, as ervilhas tortas e a cenoura, refogar por 3 minutos
Adicionar o arroz do dia anterior, desfazendo os grumos com uma espátula
Incorporar o molho de soja, o molho de peixe e o açúcar mascavo
Adicionar os ovos mexidos de volta à frigideira com as cebolinhas
Refogar por 2-3 minutos até aquecer bem
Retirar do fogo e incorporar o manjericão tailandês fresco
Servir imediatamente com gomos de limão
Você preparou?
Envie sua foto.
