Arroz Pegajoso com Coco e Manga Tailandês
Sobremesa tailandesa tradicional com arroz glutinoso doce de coco e manga fresca. Cremosa, tropical e naturalmente sem glúten.
Ingredientes
- 1,5 xícaras de arroz glutinoso
- 1 lata de leite de coco, 400ml
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 mangas maduras, fatiadas
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
- Folhas de hortelã fresca para decorar
Preparação
Lavar o arroz glutinoso até a água ficar clara, depois deixar de molho por 30 minutos
Cozinhar o arroz de molho no vapor em uma panela forrada com pano de queijo por 25-30 minutos até ficar macio
Aquecer 3/4 do leite de coco com o açúcar e 1/4 de colher de chá de sal até o açúcar dissolver
Despejar metade do leite de coco adoçado sobre o arroz cozido e misturar delicadamente
Deixar o arroz absorver o líquido por 10 minutos
Misturar o restante do leite de coco com o amido de milho e o sal restante, aquecer até engrossar
Servir o arroz em tigelas coberto com fatias de manga
Regar com o molho de coco engrossado
Decorar com sementes de gergelim e folhas de hortelã
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