Barriga de Porco Teriyaki Japonesa em Assadeira com Batata-Doce
Barriga de porco crocante glaceada com molho teriyaki caseiro, assada com batatas-doces e legumes. Prato único japonês reconfortante.
Ingredientes
- 800g de barriga de porco, cortada em tiras
- 2 batatas-doces grandes, cortadas em cubos
- 200g de cogumelos shiitake
- 1 pimento vermelho, fatiado
- 60ml de molho de soja
- 45ml de mirin
- 30ml de sake
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado
- 2 cebolinhas, fatiadas
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Preparação
Preaquecer o forno a 220°C. Forrar uma assadeira grande com papel vegetal.
Fazer cortes em xadrez na pele da barriga de porco. Temperar com sal e pimenta.
Misturar as batatas-doces, os cogumelos e o pimento com 1 colher de sopa de óleo e sal.
Misturar bem o molho de soja, mirin, sake, açúcar mascavo, alho e gengibre para o glacê teriyaki.
Dispor a barriga de porco num lado da assadeira e os legumes no outro lado.
Assar durante 25 minutos e depois pincelar a carne com metade do glacê teriyaki.
Continuar a assar por 15-20 minutos até a barriga ficar crocante e os legumes macios.
Pincelar com o glacê restante e guarnecer com cebolinha e sementes de sésamo antes de servir.
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