Frigideira Mexicana de Feijão Refrito e Pimentões
Feijão refrito defumado em uma panela só com pimentões assados e cebolas. Acompanhamento mexicano autêntico perfeito para tacos e burritos.
AI SCORE
89
/100
⏱️
39 min
Tempo
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4 pessoas
Porções
🔥
195 kcal
Calorias
📊
easy
Dificuldade
Ingredientes
- 2 latas de feijão carioca, escorrido e lavado
- 2 pimentões poblano, assados e cortados em cubos
- 1 cebola grande, fatiada
- 3 dentes de alho, picados
- 3 colheres de sopa de banha ou óleo vegetal
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 colher de chá de pó de chipotle
- 1/2 xícara de líquido do feijão ou caldo
- 1/4 xícara de queso fresco esfarelado
- Sal a gosto
Preparação
1
Aqueça o óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio
2
Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe até caramelizar, cerca de 8 minutos
3
Adicione o alho, cominho, páprica e pó de chipotle, cozinhe por 1 minuto
4
Acrescente os pimentões poblano assados e cozinhe por 2 minutos
5
Adicione o feijão e amasse grosseiramente com o amassador de batatas
6
Adicione o líquido do feijão gradualmente até atingir a consistência desejada
7
Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
8
Cubra com queso fresco esfarelado antes de servir
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