Pad Thai com Camarão Grelhado e Lima Fresca
Autêntica comida de rua tailandesa com camarão perfeitamente grelhado. Sabores doces, azedos e umami em cada garfada deste prato clássico.
Ingredientes
- 300g de macarrão de arroz
- 500g de camarão grande descascado
- 3 colheres de sopa de pasta de tamarindo
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 ovos batidos
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 100g de brotos de feijão
- 3 cebolinhas verdes picadas
- 2 colheres de sopa de camarão seco
- 2 colheres de sopa de amendoim triturado
- 2 limas cortadas em gomos
- 1 colher de chá de flocos de pimenta
Preparação
Deixar o macarrão de arroz de molho em água morna até amolecer, escorrer e reservar
Marinar o camarão com 1 colher de sopa de óleo, sal e pimenta
Preaquecer a grelha em temperatura alta
Misturar a pasta de tamarindo, o molho de peixe e o açúcar mascavo para o molho
Grelhar o camarão por 2-3 minutos de cada lado até ficar rosado e levemente chamuscado
Aquecer o óleo restante em um wok grande ou frigideira em fogo alto
Adicionar o alho e cozinhar por 30 segundos, depois adicionar os ovos batidos e mexer
Adicionar o macarrão escorrido e o molho, refogar por 2-3 minutos
Adicionar os brotos de feijão, as cebolinhas e o camarão grelhado, refogar até aquecer bem
Servir com amendoim triturado, gomos de lima e flocos de pimenta
Você preparou?
Envie sua foto.
