Peito de Frango Recheado com Milho Estilo Mexicano
Peito de frango suculento recheado com os sabores do milho de rua mexicano - queijo cotija, limão, pimenta em pó e coentro. Perfeição na fritadeira de ar.
Ingredientes
- 4 peitos de frango grandes
- 1 xícara de grãos de milho assados
- 1/2 xícara de queijo cotija esfarelado
- 1/4 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 1 limão, raspas e suco
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de azeite
Preparação
Misturar o milho, o queijo cotija, a maionese, o coentro, as raspas de limão e metade do suco de limão numa tigela
Fazer um bolso fundo em cada peito de frango, tendo cuidado para não cortar completamente
Temperar o frango por dentro e por fora com sal, pimenta, cominho, pimenta em pó e páprica
Rechear cada peito com a mistura de milho e fixar com palitos
Pincelar os peitos recheados com azeite e o suco de limão restante
Preaquecer a fritadeira de ar a 190°C e cozinhar por 20-25 minutos até a temperatura interna atingir 74°C
Deixar descansar 5 minutos, remover os palitos, fatiar e servir com gomos de limão extra
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