Taças de Alface com Arroz Grelhado Estilo Tailandês
Taças de alface fresca recheadas com arroz grelhado com especiarias tailandesas e ervas aromáticas. Leve, saboroso e perfeito para lanches saudáveis ou entradas.
Ingredientes
- 3 xícaras de arroz jasmim cozido
- 12 folhas de alface em formato de taça
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de suco de limão-taiti
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 pimentas thai, picadas finamente
- 3 chalotas, fatiadas finamente
- 1/4 xícara de folhas de hortelã
- 1/4 xícara de folhas de coentro
- 1/4 xícara de manjericão tailandês
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Gomos de limão-taiti para servir
- Amendoins triturados para guarnecer
Preparação
Misturar o molho de peixe, o suco de limão-taiti, o açúcar mascavo e as pimentas picadas para fazer o molho
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grelhada em fogo médio-alto
Adicionar o arroz cozido e as chalotas, refogando por 3-4 minutos até ficarem levemente crocantes
Retirar do fogo e misturar o arroz com metade do molho e as ervas frescas
Deixar a mistura de arroz esfriar por 5 minutos
Dispor as taças de alface num prato de servir
Encher cada taça com 2-3 colheres de sopa da mistura de arroz
Regar com o molho restante, guarnecer com amendoins triturados e servir com gomos de limão-taiti
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