Tigelas Rápidas de Frango Banh Mi com Vegetais em Conserva
Todos os sabores vibrantes do clássico sanduíche vietnamita banh mi transformados em uma tigela fresca e desconstruída pronta em menos de 20 minutos. O frango macio e temperado repousa sobre arroz fofo com vegetais
Ingredientes
- 500g peito de frango, fatiado finamente
- 250g sachês de arroz de jasmim para micro-ondas (2 sachês)
- 1 grande cenoura, cortada em julienne
- 150g nabo daikon, cortado em julienne
- 1 pepino, fatiado
- 4 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar cristal
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 4 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de molho sriracha
- Coentro fresco, para guarnir
- Folhas de hortelã fresca, para guarnir
Preparação
Combine vinagre de arroz e açúcar em uma tigela, mexendo até dissolver. Adicione cenoura e nabo em julienne, misture para cobrir e reserve para conservar rapidamente enquanto prepara o resto.
Misture molho de soja, molho de peixe e alho picado em uma tigela. Adicione o peito de frango fatiado e misture para cobrir uniformemente.
Aqueça o óleo vegetal em uma grande frigideira ou wok em fogo alto. Adicione o frango em uma única camada e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado até dourar e cozinhar completamente, garantindo que a temperatura interna atinja 75°C. Reserve.
Aqueça os sachês de arroz de jasmim de acordo com as instruções da embalagem e divida entre 4 tigelas de servir.
Misture maionese e sriracha juntos em uma pequena tigela para criar o drizzle de maionese apimentada.
Organize o frango cozido, vegetais em conserva escorridos e fatias de pepino fresco sobre o arroz em cada tigela.
Cubra com coentro fresco, folhas de hortelã e pimenta vermelha fatiada. Regue com maionese sriracha e sirva imediatamente com fatias de limão ao lado.
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