Triângulos de Samosa de Feijão Preto com Especiarias Indianas
Triângulos de samosa assados em assadeira, recheados com feijão preto temperado e batatas. Aperitivo indiano crocante, mais fácil do que a fritura tradicional.
Ingredientes
- 1 embalagem de massa filo, descongelada
- 1 lata de feijão preto, escorrido e lavado
- 2 batatas médias, cortadas em cubos pequenos
- 1 cebola, picada finamente
- 2 colheres de chá de garam masala
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de sementes de coentro
- 1/2 colher de chá de açafrão-da-terra
- 1 colher de chá de pasta de gengibre e alho
- 2 pimentas verdes, picadas finamente
- 3 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto
- Manteiga derretida para pincelar
Preparação
Preaquecer o forno a 190°C e cozinhar as batatas em cubos até ficarem macias, cerca de 8 minutos
Aquecer o óleo numa frigideira, adicionar as sementes de cominho e coentro até ficarem aromáticas
Adicionar a cebola, cozinhar até dourar, depois adicionar a pasta de gengibre e alho e as especiarias
Adicionar as batatas cozidas e o feijão preto, amassar ligeiramente, temperar com sal e deixar arrefecer completamente
Cortar a massa filo em tiras, colocar o recheio numa extremidade e dobrar em triângulos
Pincelar os triângulos com manteiga derretida e colocar na assadeira
Assar por 15-20 minutos até ficarem dourados e crocantes
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