Мак энд Чиз Тикка Масала с Дымком
Домашняя кухня встречает индийскую кулинарию: запечённые макароны в сливочном соусе тикка масала. Насыщенное, дымное и безупречно сырное блюдо для ужина.
Ингредиенты
- 400 г макарон «локоть»
- 2 стакана жирных сливок
- 1 стакан томатного пюре
- 200 г выдержанного чеддера, натёртого
- 100 г моцареллы, натёртой
- 2 ст. л. пасты тикка масала
- 1 ч. л. гарам масала
- 1/2 ч. л. копчёной паприки
- 3 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 2,5 см имбиря, натёртого
- 1/2 ч. л. семян зиры
- Соль по вкусу
- Свежая кинза для подачи
Приготовление
Отварите макароны до состояния чуть ниже al dente, откиньте на дуршлаг и отложите в сторону
В большой чугунной сковороде растопите масло и обжарьте лук до золотистого цвета
Добавьте чеснок, имбирь и семена зиры, готовьте 1 минуту до появления аромата
Всыпьте муку и готовьте 2 минуты, чтобы получилась ру
Постепенно вмешайте венчиком сливки, томатное пюре, пасту тикка масала и специи
Добавьте варёные макароны и половину сыра, перемешивая до кремовой консистенции
Разогрейте гриль до средней температуры с закрытой крышкой
Посыпьте макароны оставшимся сыром и поставьте сковороду на гриль
Накройте крышкой и готовьте на гриле 12–15 минут до появления пузырей и лёгкой корочки сверху
Украсьте кинзой и подавайте немедленно
Вы приготовили?
Загрузите фото.
