Сливочный удон с шёлковым тофу и весенними овощами
Эта роскошная миска удона, готовая за 15 минут, покрыта бархатистым соусом из шёлкового тофу, который окутывает толстую лапшу чистым уютом. Дополненное хрустящими весенними овощами и капелькой кунжутного масла, это идеальное лёгкое, но сытное блюдо на ужин в будний день.
Ингредиенты
- 400г свежей лапши удон
- 300г шёлкового тофу
- 3 столовые ложки белой пасты мисо
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 2 чайные ложки кунжутного масла
- 2 зубчика чеснока, измельчённого
- 1 столовая ложка свежего тёртого имбиря
- 150г стручкового гороха, очищенного
- 100г спаржи, нарезанной кусочками по 5 см
- 4 зелёных лука, нарезанных
- 1 столовая ложка обжаренных семян кунжута
- Свежий шнитт-лук для украшения
Приготовление
Взбить шёлковое тофу, пасту мисо, соевый соус, рисовый уксус и 3 столовые ложки воды в блендере до получения полностью однородной и кремообразной консистенции.
Сварить лапшу удон согласно инструкции на упаковке, слить воду и отложить в сторону.
Разогреть кунжутное масло в большом воке или сковороде на среднем-сильном огне, обжарить чеснок и имбирь в течение 30 секунд до появления аромата.
Добавить стручковый горох и спаржу, жарить, помешивая, 2-3 минуты до состояния хрустящей мягкости и яркого зелёного цвета.
Уменьшить огонь, добавить варёную лапшу удон и полить её кремовым соусом из тофу.
Аккуратно перемешать, чтобы равномерно покрыть всю лапшу, готовя ещё 1-2 минуты до прогревания соуса.
Разложить по четырём мискам, перед подачей украсить зелёным луком, семенами кунжута и свежим шнитт-луком.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
