Французские Кокий Сен-Жак в Аэрофритюрнице
Элегантные французские гребешки с чесночным маслом с травами и хлебной крошкой. Аэрофритюрница создаёт идеальную карамелизацию вдвое быстрее.
Ингредиенты
- 16 крупных морских гребешков
- 4 ст. л. размягчённого сливочного масла
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 2 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
- 1 ст. л. свежего тимьяна
- 50 г тёртого сыра грюйер
- 40 г панко
- 2 ст. л. белого вина
- 1 шалот, мелко нарезанный
- Соль и белый перец по вкусу
Приготовление
При необходимости извлечь гребешки из раковин и тщательно обсушить
Приправить гребешки солью и белым перцем
Смешать размягчённое масло с чесноком, петрушкой и тимьяном
Обжарить шалот до прозрачности, добавить белое вино и выпарить наполовину
Разложить гребешки в жаропрочные формочки или раковины, подходящие для аэрофритюрницы
Выложить на каждый гребешок смесь сливочного масла с травами
Смешать панко с грюйером и посыпать гребешки
Полить редуцированным вином и смесью с шалотом
Готовить в аэрофритюрнице при 200°C 8-10 минут до золотистой корочки и непрозрачности гребешков
Подавать немедленно с хрустящим хлебом
Вы приготовили?
Загрузите фото.
