Французский Кок-о-Вен на Противне
Классическая французская курица, тушённая с вином, грибами и жемчужным луком. Элегантная версия традиционного рецепта на противне.
Ингредиенты
- 6 куриных бёдер с костью и кожей
- 225 г жемчужного лука, очищенного
- 225 г грибов кремини, разрезанных пополам
- 4 ломтика бекона, нарезанного
- 240 мл красного вина
- 2 ст. л. томатной пасты
- 3 зубчика чеснока, измельчённого
- 2 лавровых листа
- 1 ч. л. свежего тимьяна
- 2 ст. л. растопленного сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. чёрного перца
- 2 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
Приготовление
Разогреть духовку до 200°C и разложить бекон на большом противне
Запекать бекон 8 минут до начала хрустящей корочки, затем вынуть и отложить в сторону
Приправить курицу солью, перцем и мукой, затем положить кожей вверх на жир от бекона
Запекать курицу 20 минут, пока кожа не начнёт подрумяниваться
Тем временем смешать вино с томатной пастой, чесноком, тимьяном и лавровыми листьями
Добавить жемчужный лук и грибы вокруг курицы
Вылить винную смесь на всё и посыпать приготовленным беконом
Плотно накрыть фольгой и тушить 25-30 минут
Снять фольгу и запекать ещё 10 минут, пока курица не достигнет температуры 74°C
Полить растопленным сливочным маслом и украсить свежей петрушкой
Вы приготовили?
Загрузите фото.
