Хуэвос Ранчерос на Гриле
Лепёшка на гриле в мексиканском стиле, покрытая острым соусом из фасоли и идеально приготовленными яйцами. Яркие вкусы для увлекательного обеда.
Ингредиенты
- 8 крупных яиц
- 4 лепёшки наан или флэтбред
- 1 банка (400г) чёрной фасоли, слитой
- 2 помидора, нарезанных кубиками
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 халапеньо, мелко нарезанных
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 ч.л. тмина
- 1 ч.л. порошка чили
- 1/2 ч.л. копчёной паприки
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 стакан тёртой смеси мексиканских сыров
- 1 авокадо, нарезанное ломтиками
- 1/4 стакана сметаны
- Свежая кинза для украшения
- Дольки лайма для подачи
Приготовление
Разогреть гриль до средней температуры, оставив одну более прохладную зону для косвенного приготовления
Разогреть масло в чугунной сковороде на гриле
Обжарить лук и халапеньо до мягкости, около 5 минут
Добавить чеснок, тмин, порошок чили и паприку, готовить 1 минуту
Добавить чёрную фасоль и помидоры, нарезанные кубиками, тушить 8-10 минут до загустения
Смазать лепёшки маслом и обжарить на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки
Распределить фасолевую смесь по грillованным лепёшкам
Разбить яйца прямо на каждую лепёшку, равномерно распределив их
Посыпать сыром и переместить в более прохладную часть гриля
Накрыть крышкой и готовить 8-12 минут, пока белки не схватятся
Снять с гриля и выложить ломтики авокадо
Добавить сметану и украсить кинзой
Подавать с дольками лайма
Вы приготовили?
Загрузите фото.
