Шотландские яйца на гриле с травяной корочкой
Классика британского паба, переосмысленная на гриле. Яйца в колбасной оболочке с травяной корочкой и дымным вкусом барбекю — идеальный вариант для сытного обеда.
Ингредиенты
- 8 крупных яиц
- 500г молотой свиной колбасы
- 1 стакан панировочных сухарей панко
- 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
- 2 ст. л. свежего тимьяна, нарезанного
- 2 ст. л. свежего шалфея, нарезанного
- 2 яйца, взбитых для панировки
- 1/2 стакана пшеничной муки
- 2 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. чесночного порошка
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для смазывания
Приготовление
Варить 6 яиц ровно 6 минут для жидкого желтка, затем опустить в ледяную воду и аккуратно очистить
Взбить оставшиеся 2 яйца в миске для панировки
Смешать панировочные сухари с зеленью, чесночным порошком, солью и перцем
Приправить колбасный фарш солью, перцем и горчицей
Разделить фарш на 6 частей и раскатать каждую в тонкий овал
Обвалять очищенные яйца в муке, затем плотно завернуть каждое в колбасный фарш
Обмакнуть завёрнутые яйца во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях с травами
Разогреть гриль до средней температуры и подготовить для непрямого жара
Смазать шотландские яйца маслом и положить на более холодную сторону гриля
Накрыть крышкой и готовить 25-30 минут, переворачивая каждые 8 минут для равномерного подрумянивания
Переместить на прямой жар на последние 5 минут, чтобы корочка стала хрустящей
Дать отдохнуть 5 минут перед подачей
Подавать тёплыми с горчицей или острым соусом
Вы приготовили?
Загрузите фото.
