Аутентичный креветочный агуачиле с огурцом и перцем серрано
Освежающее мексиканское блюдо в стиле севиче с сочными креветками, маринованными в ярком маринаде из лайма и перца серрано. Идеально подходит для теплых весенних дней, эта пикантная закуска полна свежих, смелых вкусов.
Ингредиенты
- 500г крупных сырых креветок, очищенных и без кишечника
- 200мл свежевыжатого сока лайма (около 10 лаймов)
- 3 перца серрано, без стеблей
- 1 большой огурец, нарезанный тонкими ломтиками
- 1/2 красной луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
- 1/4 стакана свежей кинзы, нарубленной
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка морской соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 спелый авокадо, нарезанный ломтиками
- Тостады или чипсы из пшеничной лепешки для подачи
Приготовление
Вскипятите кастрюлю с подсоленной водой. Варите креветки на медленном огне 2-3 минуты, пока внутренняя температура не достигнет 63°C (145°F) и они не станут розовыми и прозрачными. Немедленно переложите в ледяную ванну, чтобы остановить процесс варки.
Слейте охлажденные креветки и сделайте надрез вдоль спины, не разрезая их полностью пополам. Поместите в неглубокую стеклянную посуду.
В блендере смешайте сок лайма, перцы серрано, чеснок, соль и половину кинзы. Взбивайте до полной гладкости, чтобы создать соус агуачиле.
Полейте соусом агуачиле креветки, убедившись, что они полностью погружены в соус. Охлаждайте в течение 15 минут, чтобы креветки впитали вкусы.
Выложите ломтики огурца на сервировочную тарелку. Сверху положите маринованные креветки и полейте зеленым соусом агуачиле.
Украсьте тонко нарезанной красной луковицей, ломтиками авокадо и оставшейся свежей кинзой. Подавайте немедленно с тостадами или чипсами из пшеничной лепешки.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
