Тостады с севичем из креветок и цитрусовым маринованным огурцом и халапеньо
Хрустящие тостады с нежными креветками, приготовленными в цитрусовом соке, свежим огурцом и острым халапеньо создают идеальную легкую мексиканскую закуску. Это яркое весеннее блюдо сочетает яркие вкусы лайма и апельсина со сливочным авокадо для неотразимого вкуса.
Ингредиенты
- 450г сырых креветок, очищенных и очищенных от кишечника
- 150мл свежевыжатого сока лайма
- 60мл свежевыжатого апельсинового сока
- 1 средний огурец, нарезанный кубиками
- 2 перца халапеньо, очищенные от семян и мелко нарезанные
- 1 средняя красная луковица, мелко нарезанная
- 2 средних помидора, очищенные от семян и нарезанные кубиками
- 1 спелый авокадо, нарезанный кубиками
- 30г свежей кинзы, нарезанной
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки чёрного перца
- 8 хлебцов тостада
- 1 зубчик чеснока, измельченный
Приготовление
Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте креветки и варите 3-4 минуты, пока они не станут розовыми и внутренняя температура не достигнет 63°C (145°F). Слейте воду и сразу же поместите в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки.
После охлаждения тщательно слейте воду с креветок и нарежьте их на куски размером с укус. Положите в стеклянную миску.
Полейте креветки соком лайма и апельсина, добавьте измельченный чеснок и перемешайте. Охладите в течение 15-20 минут, периодически помешивая.
В отдельной миске смешайте нарезанный огурец с щепоткой соли и оставьте на 5 минут, чтобы выделилась лишняя влага. Хорошо слейте воду.
Добавьте огурец, халапеньо, красный лук, помидоры и половину кинзы к маринованным креветкам. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Аккуратно перемешайте.
Аккуратно добавьте нарезанное авокадо прямо перед подачей, чтобы предотвратить потемнение.
Щедро выложите севичу из креветок на каждый хлебец тостада и украсьте оставшейся свежей кинзой. Подавайте немедленно.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
