Бутанику но Шогаяки - Японская имбирная свинина с молодой капустой
Нежные ломтики свинины нарезанные тонко, покрытые пикантно-сладким имбирным соусом, создают идеальное японское домашнее блюдо. Подается рядом с хрустящей свежей молодой капустой, этот быстрый ужин в будни полон умами.
Ингредиенты
- 600г свинины (корейка), нарезанной тонко (примерно 3мм толщины)
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 3 столовые ложки мирина
- 2 столовые ложки саке
- 1 столовая ложка сахара
- 50г свежего имбиря, натёртого
- 2 зубчика чеснока, нарезанного мелко
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка пшеничной муки
- 400г молодой капусты, нарезанной тонко
- 4 зелёных лука, нарезанного тонко
- 1 столовая ложка обжаренных кунжутных семян
- Рис на пару, для подачи
Приготовление
В миске смешайте соевый соус, мирин, саке, сахар, натёртый имбирь и нарезанный чеснок, чтобы создать соус шогаяки. Отложите в сторону.
Слегка посыпьте ломтики свинины мукой, встряхивая лишнее. Это помогает соусу лучше прилипать.
Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде на среднем огне.
Работая порциями, чтобы избежать переполнения, готовьте ломтики свинины 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, пока внутренняя температура не достигнет 70°C.
Верните всю свинину в сковороду и полейте имбирным соусом. Готовьте 2-3 минуты, переворачивая ломтики, чтобы равномерно покрыть соусом, пока соус не загустеет и не станет блестящим.
Выложите нарезанную молодую капусту на тарелки для подачи. Поместите глазированную имбирную свинину поверх капусты.
Полейте оставшимся соусом из сковороды свинину и капусту.
Украсьте нарезанным зелёным луком и обжаренными кунжутными семенами. Подавайте немедленно с рисом на пару.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
