Грilled рулеты из мяса с шпинатом и вяленными помидорами
Сочный стейк из вырезки, завернутый в яркую начинку из свежего шпината, вяленных помидоров и плавленного моцареллы, затем приготовленный на гриле до дымящегося совершенства. Эти впечатляющие рулеты идеальны для весенних развлечений.
Ингредиенты
- 700г мяса вырезки, расплющенного до толщины 1см
- 100g свежего молодого шпината
- 80g вяленых помидоров в масле, осушенных и нарезанных
- 100g тертого сыра моцарелла
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сушеных итальянских трав
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- Кухонный шпагат или зубочистки для крепления
Приготовление
Поместите расплющенный стейк между двумя листами пищевой пленки и равномерно отбейте молотком для мяса до толщины примерно 1см.
Приправьте обе стороны стейка копченой папричкой, итальянскими травами, солью и черным перцом.
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне, добавьте чеснок и шпинат, тушите 2 минуты до мягкости. Снимите с огня и дайте слегка охладиться.
Равномерно распределите мягкий шпинат по стейку, оставляя 2см границы вокруг краев. Разбросайте вяленые помидоры и сыр моцарелла по шпинату.
Начиная с длинного края, плотно заверните стейк в форму бревна. Закрепите кухонным шпагатом на интервалах 3см или используйте зубочистки для удержания рулета.
Нарежьте рулет между завязками на 8 рулетов, примерно по 3см толщины каждый.
Предварительно разогрейте барбекю-гриль до температуры 200-220°C. Смажьте решетку оставшимся оливковым маслом.
Положите рулеты плоской стороной на гриль и готовьте 5-6 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 63°C для средней прожарки или 71°C для хорошо прожаренного, измеренной мясным термометром.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
