Пикантный цитрусовый салат с креветками и авокадо с медово-лаймовой заправкой
Этот освежающий весенний салат сочетает сочные креветки, обжаренные на сковороде, с кремовым авокадо, хрустящей зеленью и яркой медово-лаймовой заправкой. Идеален для легкого, но сытного обеда, который готовится менее чем за 30 минут.
Ингредиенты
- 450г крупных сырых креветок, очищенных и очищенных от кишечника
- 2 спелых авокадо, нарезанных ломтиками
- 150г смешанной листовой зелени
- 1 крупный апельсин, разделенный на дольки
- 1 розовый грейпфрут, разделенный на дольки
- 1 небольшая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
- 200г помидоров черри, разрезанных пополам
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- Соль и черный перец по вкусу
- 3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
- 2 столовые ложки меда
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 чайная ложка горчицы Дижон
- 2 столовые ложки свежего кориандра, нарезанного
Приготовление
Промокните креветки бумажными полотенцами и приправьте копченой паприкой, чесночным порошком, солью и перцем в миске.
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне до появления легкого дыма.
Выложите креветки в один слой и готовьте 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и непрозрачными, убедившись, что внутренняя температура достигает 63°C (145°F) с помощью термометра для мяса. Отставьте в сторону для небольшого охлаждения.
Взбейте вместе сок лайма, мед, оливковое масло первого холодного отжима и горчицу Дижон в небольшой миске до эмульсификации. Приправьте солью и перцем.
Выложите смешанную зелень на большое сервировочное блюдо или разделите между 4 индивидуальными тарелками.
Сверху выложите дольки апельсина и грейпфрута, нарезанное авокадо, помидоры черри и ломтики красной луковицы.
Разложите приготовленные креветки поверх салата.
Щедро полейте весь салат медово-лаймовой заправкой.
Посыпьте свежим нарезанным кориандром и подавайте немедленно.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
