Суп-похлебка из трески и кукурузы с копчёным беконом в одной кастрюле
Это сытный суп-похлебка в одной кастрюле объединяет нежные хлопья трески со сладкой весенней кукурузой и хрустящим копчёным беконом в сливочном бульоне. Идеален для прохладных весенних вечеров, он дарует удовлетворение от комфортной еды с минимальной уборкой.
Ингредиенты
- 150г копчёного бекона, нарезанного кубиками
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 3 зубчика чеснока, нарезанные
- 500г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
- 750мл куриного бульона
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
- 300г зёрен кукурузы, свежей или замороженной
- 450г филе трески без кожи и костей
- 250мл цельного молока
- 150мл двойных сливок
- 1/2 чайной ложки копчёной паприки
- Соль и чёрный перец по вкусу
- 2 столовые ложки свежего шнитт-лука, нарезанного
Приготовление
В большой кастрюле или жаровне на среднем огне готовьте нарезанный бекон 5-6 минут до хрустящести. Удалите половину бекона и отложите для украшения, оставив остальной бекон и вытопленный жир в кастрюле.
Добавьте сливочное масло в кастрюлю вместе с луком и сельдереем. Готовьте 4-5 минут до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте ещё одну минуту до появления аромата.
Добавьте нарезанный картофель, куриный бульон, лавровые листья и тимьян. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 12-15 минут до мягкости картофеля.
Добавьте кукурузу и молоко. Приправьте филе трески солью, перцем и копчёной паприкой, затем поместите его в суп-похлебку.
Накройте крышкой и тушите осторожно 8-10 минут до готовности трески и достижения внутренней температуры 63°C, легко расслаивающейся вилкой.
Удалите лавровые листья. Осторожно разломайте треску на крупные хлопья деревянной ложкой. Добавьте двойные сливки и нагревайте 2 минуты без кипения.
Попробуйте и отрегулируйте приправу солью и перцем по необходимости. Разлейте в тёплые тарелки и украсьте отложенным хрустящим беконом и свежим шнитт-луком. Подавайте немедленно.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
