Разогрейте духовку до 190°C и слегка смажьте форму для запекания размером 23х33 см.

Варите киноа в курином бульоне согласно инструкциям на упаковке до рассыпчатого состояния, примерно 15 минут. Отложите в сторону.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Приправьте куриные кусочки паприкой, солью и перцем, затем готовьте 6-7 минут до золотистого цвета и внутренней температуры 75°C. Выложите на тарелку.

В той же сковороде обжарьте лук и чеснок в течение 3 минут до мягкости. Добавьте соцветия брокколи и готовьте 4 минуты до ярко-зеленого цвета и легкой мягкости.

Уменьшите огонь и добавьте сливочный сыр и молоко, помешивая до гладкости. Добавьте чеддер и сушеный тимьян, помешивая до плавления и кремообразного состояния.

Смешайте в большой миске вареную киноа, курицу, смесь с брокколи и сырный соус. Хорошо перемешайте и выложите в подготовленную форму.

Равномерно посыпьте тертым пармезаном и запекайте без крышки 20-25 минут до образования пузырьков и золотистого цвета сверху.

Достаньте из духовки и дайте отдохнуть 5 минут. Гарнируйте свежим шнитт-луком перед подачей.