Тако с портобелло в дымном соусе чипотле BBQ и свежим весенним салатом
Эти насыщенные вкусом вегетарианские тако содержат нежные грибы портобелло в дымном соусе чипотле BBQ, украшенные хрустящим салатом из весенней капусты. Идеально подходят для быстрого ужина в будни или неформальной трапезы.
Ингредиенты
- 400г грибов портобелло, нарезанные полосками
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 столовые ложки пасты чипотле
- 4 столовые ложки соуса BBQ
- 1 столовая ложка мёда
- 1 чайная ложка копчёной паприки
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 8 маленьких пшеничных или кукурузных лепёшек
- 200г весенней капусты, мелко нашинкованной
- 1 средняя морковь, нарезанная соломкой
- 4 редиса, тонко нарезанные
- 2 столовые ложки свежего сока лайма
- 3 столовые ложки сметаны
- Свежий кориандр, нарезанный
Приготовление
В небольшой миске смешать пасту чипотле, соус BBQ, мёд, копчёную паприку, тмин и мелко нарезанный чеснок, чтобы приготовить глазурь.
Разогреть оливковое масло на большой сковороде на среднем огне. Добавить нарезанные грибы и готовить 5-6 минут, пока они не станут золотистыми и мягкими.
Полить грибы глазурью чипотле BBQ и перемешать, чтобы равномерно покрыть. Готовить ещё 2-3 минуты, пока соус не загустеет и не карамелизируется.
Приготовить весенний салат, смешав нашинкованную капусту, морковь и нарезанный редис в миске. Заправить соком лайма, добавить щепотку соли и хорошо перемешать.
Разогреть лепёшки на сухой сковороде 30 секунд с каждой стороны или завернуть в фольгу и нагреть в духовке при 180°C в течение 5 минут.
Собрать тако, поместив глазированные грибы на тёплые лепёшки, посыпать свежим салатом, добавить каплю сметаны и посыпать свежим кориандром. Подавать сразу.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
