Быстрый стир-фрай с курицей и кешью с хрустящим болгарским перцем
Нежные кусочки курицы с хрустящими кешью и подрумяненным болгарским перцем в сладко-соленом соусе, готовится менее чем за 20 минут. Этот яркий весенний стир-фрай объединяет свежие цвета и приятные текстуры для легкого ужина в будни.
Ингредиенты
- 500г филе куриной грудки, нарезанное кусочками 2см
- 120г сырых кешью
- 2 болгарских перца (разные цвета), нарезанные кусочками
- 4 зеленых лука, нарезанные кусочками 3см
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка устричного соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 2 чайные ложки меда
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала, смешанная с 2 столовыми ложками воды
- 2 столовые ложки растительного масла, разделенные
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- Щепотка красного перца
Приготовление
Смешайте соевый соус, устричный соус, рисовый уксус, мед и кукурузный крахмал в небольшой миске и отложите.
Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большом вок или сковороде на высокой температуре до дымления. Добавьте болгарский перец и готовьте 2-3 минуты без помешивания, чтобы он подрумянился, затем перемешайте и переложите на тарелку.
Добавьте оставшееся растительное масло в вок. Выложите кусочки курицы одним слоем и готовьте 4-5 минут, иногда помешивая, пока они не подрумянятся и не будут полностью готовы с внутренней температурой 75°C.
Добавьте чеснок, имбирь и зеленый лук к курице и готовьте, помешивая, 30 секунд до появления аромата.
Верните подрумяненный перец в вок, добавьте кешью и красный перец, затем влейте смесь соуса.
Перемешайте все вместе в течение 1 минуты, пока соус не загустеет и не покроет все ингредиенты. Полейте кунжутным маслом.
Подавайте немедленно с рисом на пару или лапшой, украсив дополнительно зеленым луком, если желаете.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
