Корейский жареный рис с говядиной BBQ и кимчи
Острый жареный рис в корейском стиле с маринованной говядиной, кимчи и овощами. Насыщенный вкус умами в сытном блюде, приготовленном на одной сковороде.
Ингредиенты
- 3 стакана варёного риса жасмин, предпочтительно вчерашнего
- 450 г стейка из филейной части, тонко нарезанного
- 1 стакан кимчи, нарезанного
- 3 зелёных лука, нарезанных
- 2 моркови, нарезанных кубиками
- 1 стакан замороженного горошка
- 4 яйца
- 3 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. кунжутного масла
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. пасты кочуджан
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 ст. л. свежего тёртого имбиря
- 2 ст. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. коричневого сахара
- Семена кунжута для украшения
Приготовление
Замариновать нарезанную говядину с 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. кунжутного масла, чесноком и имбирём на 15 минут
Разогреть растительное масло в большом воке или сковороде на сильном огне
Обжарить маринованную говядину 3-4 минуты до румяности, затем достать и отложить в сторону
Добавить морковь в ту же сковороду и обжаривать 2 минуты
Добавить кимчи и готовить 2 минуты до появления аромата
Добавить вчерашний рис, разбивая комки, и жарить 3-4 минуты
Смешать кочуджан, оставшийся соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус и коричневый сахар в небольшой миске
Вернуть говядину на сковороду, добавить соус и горошек, жарить 2 минуты
Сделать углубления в рисе и разбить в них яйца, аккуратно перемешивая для получения яичницы-болтуньи
Перед подачей украсить зелёным луком и семенами кунжута
Вы приготовили?
Загрузите фото.
