Лосось с бахаратом на противне с жареной молодой морковью и оливками
Ароматное филе лосося со специями бахарат запекается с нежной молодой морковью и солеными оливками в одном блюде для яркого ужина. Это вдохновленное ближневосточной кухней блюдо предлагает насыщенные вкусы с минимальной уборкой, идеально для загруженных будней.
Ингредиенты
- 4 филе лосося (около 150г каждое), с кожей
- 500г молодой моркови или весенней моркови, очищенной
- 100g оливок Каламата без косточек
- 3 столовые ложки оливкового масла, разделенного
- 2 столовые ложки смеси специй бахарат
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 1 лимон, половину сок и половину нарезать кружками
- 1 чайная ложка меда
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной
- 2 столовые ложки свежей мяты, нарезанной
Приготовление
Разогрейте духовку до 200°C (400°F) и выстелите большой противень пергаментной бумагой.
В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, специи бахарат, измельченный чеснок, лимонный сок, мед, соль и перец, чтобы получилась паста со специями.
Посыпьте морковь 1 столовой ложкой оливкового масла на подготовленном противне и разложите одним слоем. Запекайте 10 минут.
Извлеките противень из духовки и разбросайте оливки среди моркови. Отодвиньте овощи в стороны, чтобы освободить место для лосося.
Промокните филе лосося и покройте верхнюю часть и боковые стороны пастой со специями бахарат. Положите лосось кожей вниз на противень и выложите кружки лимона сверху.
Верните противень в духовку и запекайте 12-15 минут, пока лосось не достигнет внутренней температуры 63°C (145°F) и не будет легко разделяться вилкой.
Извлеките из духовки и дайте отдохнуть 2 минуты. Украсьте свежей петрушкой и мятой перед подачей на стол.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
