Острые крокеты из лосося с лимонно-укропным айоли - быстрый рецепт за 15 минут
Эти хрустящие, золотистые крокеты из лосося со слегка острым вкусом идеально сочетаются с освежающим лимонно-укропным айоли, который идеален для весны. Готовятся менее чем за 20 минут и станут впечатляющим, но простым ужином в будни или элегантной закуской.
Ингредиенты
- 400г консервированного лосося, слитого и разобранного на хлопья
- 1/2 стакана панировочных сухарей панко
- 1 большое яйцо, взбитое
- 3 столовые ложки майонеза
- 2 зелёных лука, мелко нарезанные
- 1 чайная ложка горчицы Дижон
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
- 1/2 чайной ложки копчёной паприки
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки чёрного перца
- 3 столовые ложки растительного масла для жарки
- 1/2 стакана майонеза для айоли
- 2 столовые ложки свежего укропа, мелко нарезанного
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- 1/2 чайной ложки цедры лимона
Приготовление
Приготовьте лимонно-укропный айоли, смешав в маленькой миске 1/2 стакана майонеза, свежий укроп, лимонный сок, измельчённый чеснок и цедру лимона. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник до подачи.
В большой миске смешайте слитого лосося, панировочные сухари панко, взбитое яйцо, 3 столовые ложки майонеза, зелёный лук, горчицу Дижон, кайенский перец, копчёную паприку, соль и чёрный перец. Перемешивайте до полного объединения.
Разделите смесь на 8 равных порций и сформуйте каждую в котлету толщиной около 2 см.
Нагрейте растительное масло в большой антипригарной сковороде на среднем-высоком огне до появления ряби.
Осторожно положите крокеты на горячую сковороду и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета и пока внутренняя температура не достигнет 74°C (165°F) при проверке пищевым термометром.
Переложите крокеты на тарелку, выстланную бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подавайте острые крокеты из лосося сразу же с лимонно-укропным айоли на гарнир и при желании украсьте веточками свежего укропа.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
