Gratinerad sött och sur kyckling med klibbig ananas glaze
Sprö gratinerad kyckling i bitar belagd med en vibrant sött och sur sås med karamelliserad ananas glaze som är perfekt för vårentertainment. Den mjölkfri rätten ger dig alla takeaway-smaker du älskar med en hälsosammare, ugnsbakas twist.
Ingredienser
- 800g kyckling utan ben och hud, skuren i 3cm bitar
- 100g majsstärkelse
- 2 ägg, slagna
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 1 röd paprika, skuren i bitar
- 1 grön paprika, skuren i bitar
- 1 liten röd lök, skuren i kilar
- 400g burk ananasbitar i saft, dränererad (spara saften)
- 4 matskedar tomatketchup
- 3 matskedar risvinäger
- 3 matskedar lätt sojasås
- 3 matskedar mjuk brunt socker
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 matsked färsk ingefära, riven
- 1 matsked majsstärkelse blandad med 2 matskedar vatten
- 2 vårlökar, skurna för garnering
- 1 matsked sesamfrön för garnering
Tillagningstips
Värm ugnen till 220°C (200°C fläkt). Fodra två stora bakningstäcken med bakpapper och smöra lätt med 1 matsked vegetabilisk olja.
Krydda kyckling bitarna med salt och peppar. Doppa varje bit i slaget ägg och täck grundligt med majsstärkelse och skaka av överskuddet.
Arrangera belagd kyckling i ett enda lager på de förberedda täckena. Ringla över återstående 2 matskedar vegetabilisk olja.
Gratinera i 25-30 minuter, vänd halvvägs genom, tills gyllene och sprö och inre temperatur når 75°C när det testas med en köttermometer.
Samtidigt, gör den klibbiga ananas glaze genom att kombinera reserverad ananassaft, ketchup, risvinäger, sojasås, brunt socker, vitlök och ingefära i en kastrull på medelhög värme.
Hetta upp såsen tills den småkokr, blanda sedan i majsstärkelse blandningen. Koka i 2-3 minuter tills såsen tjocknar och blir glansig.
Lägg till ananasbitar, paprikor och röd lök i såsen. Koka i 5 minuter tills grönsaker är mjuka men fortfarande krispiga.
Överför gratinerad kyckling till en stor serveringsskål. Häll den klibbiga ananas glaze och grönsaker över kyckling och vänd för att belägga jämnt.
Garnera med skuren vårlök och sesamfrön. Servera omedelbar över ångad jasmin ris.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
