Ingefära Sesamkött Grisköttsfilé Stekning med Sprö Vårgrönsaker
Mjuka skivor av grisköttsfilé blandas i en doftande ingefära sesamsås tillsammans med sprö sockerärtor, färgglada paprikafrukter och färsk sparris. Denna proteinrik stekning festar på det bästa av vårgrönsaker och går tillsammans på under 30 minuter.
Ingredienser
- 500g grisköttsfilé, skivad i tunna remsor
- 2 matskedar sesamolja, delad
- 200g sockerärtor, rensade
- 1 bunt sparris (cirka 200g), trädiga ändar borttagna och skurna i 5cm bitar
- 1 röd paprika, tunt skivad
- 1 gul paprika, tunt skivad
- 4 vårlökar, skivade (vita och gröna delar åtskilda)
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 3 matskedar färsk ingefära, finriven
- 3 matskedar lågnatriumsojasås
- 2 matskedar risvinäger
- 1 matsked honung
- 1 matsked majsstärkelse blandad med 2 matskedar vatten
- 2 matskedar rostade sesamfrön
- Salt och svartpeppar efter smak
Tillagningstips
Krydda grisköttsremsor med salt och peppar. I en liten skål, vispa ihop sojasås, risvinäger, honung och majsstärkelseslurryn. Sätt åt sidan.
Värm 1 matsked sesamolja i en stor wok eller stekpanna över högt värme tills det skimrar. Lägg grisköttsremsor i ett lager och steka i 3-4 minuter, rör ibland, tills gyllene och genomstekt med en inre temperatur på minst 63°C (145°F). Överför till en tallrik.
Lägg återstående matsked sesamolja i woken. Lägg till sparris och steka i 2 minuter tills den är gräsgrön och något mör.
Lägg till sockerärtor, paprikafrukter och vita delar av vårlökar. Steka i 2-3 minuter tills grönsaker är sprö och mör men fortfarande har lite bett.
Lägg till vitlök och ingefära, rör konstant i 30 sekunder tills det doftar.
Återvänd grisköttet till woken. Häll såsen över allt och blanda väl för att täcka. Koka i 1-2 minuter tills såsen tjocknar och glaserar ingredienserna.
Ta från värme och garnera med rostade sesamfrön och gröna delar av vårlökar. Servera omedelbar över ångad ris eller blomkålsris för extra protein.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
