Grillad Huevos Rancheros Flatbröd
Mexikanskt inspirerat grillat flatbröd toppat med kryddig bönsås och perfekt tillagade ägg. Djärva smaker för en spännande lunch.
Ingredienser
- 8 stora ägg
- 4 naanbröd eller flatbröd
- 1 burk (400g) svarta bönor, avrunna
- 2 tomater, tärnade
- 1 lök, tärnad
- 2 jalapeños, finhackade
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk chilipulver
- 1/2 tsk rökt paprika
- 1/4 kopp olivolja
- 1 kopp riven mexikansk ostblandning
- 1 avokado, skivad
- 1/4 kopp gräddfil
- Färsk koriander för garnering
- Limeklyftor för servering
Tillagningstips
Förvärm grillen till medelvärme med en svalare zon för indirekt tillagning
Värm olja i en gjutjärnspanna på grillen
Fräs lök och jalapeños tills de mjuknat, cirka 5 minuter
Tillsätt vitlök, spiskummin, chilipulver och paprika, koka 1 minut
Tillsätt svarta bönor och tärnade tomater, låt sjuda 8-10 minuter tills såsen tjocknat
Pensla flatbröden med olja och grilla 2-3 minuter per sida tills de är krispiga
Bred bönsåsen över de grillade flatbröden
Knäck äggen direkt på varje flatbröd med jämna mellanrum
Strö över ost och flytta till den svalare delen av grillen
Täck och tillaga 8-12 minuter tills äggvitorna har stelnat
Ta bort från grillen och toppa med avokadoskivor
Klicka på gräddfil och garnera med koriander
Servera med limeklyftor
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
