Honung- och Harissa-kyckling med sprö kikärtor och färska örter
Zarta kycklingbröst glaserade med en söt och stark honung- och harissasås, serverade över sprö rostad kikärtor med fräscha vårkryddor. Denna färgglada one-pan-rätt levererar djärva mellanösterniska smaker perfekt för en vardagsmiddag.
Ingredienser
- 8 kycklingbågar med ben och hud (cirka 1,2 kg)
- 2 x 400 g burkar kikärtor, tappade och sköljda
- 3 matskedar harissapasta
- 3 matskedar honung
- 3 matskedar olivolja, delad
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tesked malen spiskummin
- 1 tesked rökt paprika
- 1 stor röd lök, skuren i kilar
- 1 citron, pressad och zesterad
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked svart peppar
- Färsk koriander, grovt hackad, för servering
- Färska mynta-blad, för servering
- 150 g naturell yoghurt, för servering
Tillagningstips
Förvärm ugnen till 200°C (180°C fläkt). Torka kycklingbågen torr med pappershanddukar och krydda med salt och peppar.
I en liten skål vispar du samman harissapasta, honung, 2 matskedar olivolja, hackad vitlök och citronjuice för att skapa glasuren.
Sprid kikärtorna och lökkilar på en stor bakningstray. Ringla över återstående olivolja, spiskummin och rökt paprika. Vänd så att allt är väl täckt.
Placera kycklingbågen skin-sida upp bland kikärtorna. Borsta generöst med halva mängden av honung- och harissaglasuern.
Rosta i 25 minuter, borsta sedan kycklingen med återstående glasyrer och fortsätt att koka i 10 minuter tills kycklinghuden är sprö och den inre temperaturen når 75°C när den mäts med en köttermometer vid den tjockaste delen.
Ta ut från ugnen och låt vila i 5 minuter. Strö över färsk koriander, mynta-blad och citronzest.
Servera varm med en klick naturell yoghurt på sidan.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
