Spröd rödbetsfalafel med tahiniyoghurtdip
Dessa glada rosa falafel är en fantastisk tolkning av den mellanösterniska klassikern, fylld med jordig rödbeta och aromatiska kryddor. Perfekt för vårsammankomster, de är sprökiga på utsidan och ömtåliga på insidan
Ingredienser
- 400g konserverade kikärter, dränerade och sköljade
- 200g kokt rödbeta, grovt hackad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 liten röd lök, grovt hackad
- 30g färsk peterslja, grovt hackad
- 15g färsk koriander, grovt hackad
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk malen koriander
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svart peppar
- 3 msk kikärtsmel
- 1 tsk bakpulver
- 3 msk olivolja för stekpannestökning
- 150g tahini
Tillagningstips
Torka kikärtorna och rödbetan med kökshandduk för att ta bort överskottsfulktighet.
Lägg kikärter, rödbeta, vitlök, röd lök, peterslja och färsk koriander i en matberedare.
Lägg spiskummin, malen koriander, cayennepeppar, salt och svart peppar i matberedaren.
Pulsera tills blandningen är kombinerad men fortfarande har lite textur - överarbeta inte till en deg.
Överför blandningen till en skål och vik in kikärtsmel och bakpulver tills det är jämnt fördelat.
Kyl blandningen i 15 minuter för att den ska stelna.
Forma blandningen till 16 små biffar, cirka 4 cm breda och 2 cm tjocka.
Värm olivolja i en stor teflonbelagd stekpanna på medelvärme.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
