Keto Korv och Blåskört Shishito Pepparstekt med Vitlök och Örter
En snabb och nöjande låglåglkolhydrat stekt rätt med saftig italiensk korv kombinerad med svartbränd, milt rökg shishito peppare. Denna underbara enkelpanna är perfekt för en vårkvälls middag som är klar på mindre än 30 minuter.
Ingredienser
- 450g italiensk fläskkry (cirka 4 stycken)
- 225g färsk shishito peppare
- 2 matskedor olivolja, uppdelad
- 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1 tesked röd pepparflinga
- 1 matkesked färsk citronsaft
- 2 matskedar färsk persilja, hackad
- 1 tesked färska timjanbladblad
- 1/2 tesked havsalt
- 1/4 tesked svart peppar
- 2 matskedar riven Parmesanost
Tillagningstips
Värm 1 matkeskel olivolja i en stor gjutjärnsstekt eller tung botten över medium-hög värme.
Lägg till den italienska korven i pannan och koka i 12-14 minuter, vänd ibland, tills den interna temperaturen når 74°C (165°F) och skalet är gyllene brunt. Ta bort korven och låt vila.
Lägg till återstående matkeskel olivolja i samma panna över hög värme. Lägg shishito peppare i ett enda lager och koka ostörd i 2-3 minuter tills blåskört på ena sidan, vänd sedan och koka i ytterligare 2 minuter tills svartbränd överallt.
Minska värmen till medel och lägg till den skivade vitlöken och röd pepparflinga. Fräs i 30 sekunder tills det doftar, var försiktig så du inte bränner vitlöken.
Skiva den vilade korven i 2 cm tjocka mynt och återför dem till pannan. Vänd allt tillsammans med citronsaft, färsk timjan, salt och svart peppar.
Ta bort från värmen och garnera med färsk persilja och riven Parmesanost. Servera omedelbar medan pepparna fortfarande är något sprö.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
