Släpp av de blötlagda cashewnötterna och blanda med havremjölk, näringsgjäst, Dijon senap, hälften av citronsaften och en nypa salt tills helt slät. Sätt åt sidan.

Koka en stor gryta med saltat vatten och tillaga tagliatelle enligt paketets anvisningar tills al dente. Spara 120ml pastavatte innan du siler av.

Krydda laxfiléerna med salt och peppar. Värm 1 matsked olivolja i en stor panna över medelhög värme och tillaga lax i 4-5 minuter per sida tills den inre temperaturen når 63°C (145°F). Ta bort och delas i stora bitar.

I samma panna tillsätter du återstående olivolja och steker skalotten i 2 minuter tills den är mjuk. Tillsätt vitlök och tillaga i 30 sekunder tills det doftar.

Tillsätt ärtér och grönsaksbuljong, tillagning i 3 minuter tills ärtér är ljusgröna och mjuka.

Minska värmen till medel-låg och häll i cashewnötsgräddsåsen. Rör försiktigt och låt småkoka i 2-3 minuter tills väl genomvärmd, tillsätt pastavatte efter behov för önskad konsistens.

Tillsätt den tillagade tagliatellen till såsen och vänd för att täcka jämnt. Blanda in citronskal och återstående citronsaft.

Blanda försiktigt i den fluffiga laxen, vara försiktig så att bitarna förblir hela. Krydda med salt, peppar och röd paprikakrydda efter smak.

Servera omedelbar, garnerad med färsk dill, gräslökar och extra citronskal.