Matcha Mochi-kaka med vispat honungskräm
Denna härligt chewy japansk-inspirerad matcha mochi-kaka har en mjuk, studsig textur och jordigt grönt tesmak, toppad med silkeslent vispat honungskräm. En fantastisk vårdessert som är överraskande enkel att göra och garanterat imponerande.
Ingredienser
- 400g glutinöst rispudermjöl (mochiko)
- 200g socker
- 2 matskedar matcha grönt tepudra
- 1 tesked bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 400ml kokosmjölk (en burk á 400ml)
- 240ml helhet mjölk
- 3 stora ägg
- 60g smör utan salt, smält och avkylat
- 1 tesked vaniljextrakt
- 300ml tjock vispgrädde
- 3 matskedar honung
- Matcha-pudra för att dammla
Tillagningstips
Värm förväg ugnen till 175°C (350°F). Smörj en 23cm (9-tums) kvadratisk bakform och foder med bakpapper.
I en stor skål, vispa tillsammans glutinöst rispudermjöl, socker, matcha-pudra, bakpulver och salt tills väl blandad och inga klumpar återstår.
I en separat skål, vispa tillsammans kokosnjölk, helhet mjölk, ägg, smält smör och vaniljextrakt tills slät.
Häll de våta ingredienserna i de torra ingredienserna och vispa tills du har en slät, häll bar smet.
Häll smeten i den förberedda formen och knacka försiktigt på bänken för att ta bort luftbubblor.
Baka i 45-50 minuter tills toppen är satt och återhämtar sig något när den rörs. Kanterna bör vara lätt gyllene.
Låt kakan svalna helt i formen i minst 1 timme innan du tar bort den.
För att göra honungskrämen, häll den tjocka vispgrädden i en kyld skål och vispa med en elektrisk mixer tills mjuka toppar bildas, cirka 3-4 minuter.
Drizzla i honungen och fortsätt vispningen tills medel-stiv toppar bildas, cirka 1 minut till.
Skär den avkylda mochi-kakan i 9 kvadrater, toppa varje bit med en generös mängd honungskräm och dammla lätt med matcha-pudra innan servering.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
