Ört-krönad fläskfilé på plåt med rostade gröna bönor
Saftig fläskfilé belagd med en doftande örtkrusta rostas tillsammans med sprötiga gröna bönor för en enkel vardagsrätt på en plåt. Denna eleganta men enkel måltid levererar maximal smak med minimal städning.
Ingredienser
- 1 fläskfilé (cirka 500g)
- 450g färska gröna bönor, sorterade
- 3 matskedar olivolja, delat
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 2 matskedar färsk rosmarin, finhackad
- 2 matskedar färska timjansblad
- 1 matsked Dijonsenap
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- 1/2 tesked vitlökspulver
- 1 citron, skuren i kilar
Tillagningstips
Förvärm ugnen till 220°C och täck en stor plåt med bakpapper.
Torka fläskfilén torr med pappershanddukar och placera den i mitten av den förberedda plåten.
I en liten skål blandar du 2 matskedar olivolja, hackad vitlök, rosmarin, timjan, Dijonsenap, 1/2 tesked salt och peppar för att bilda en pasta.
Bred örtkrämen jämnt över hela fläskfilén och tryck försiktigt för att den ska fastna.
I en medelstor skål blandar du de gröna bönorna med återstående 1 matsked olivolja, vitlökspulver och återstående 1/2 tesked salt.
Arrangera de kryddade gröna bönorna runt fläskfilén i ett lager på plåten.
Rosta i förvärmad ugn i 22-25 minuter, eller tills fläsket når en inre temperatur på 63°C när det mäts med en köttermometer på den tjockaste delen.
Ta ut plåten från ugnen och täck löst med aluminiumfolie. Låt fläsket vila i 5 minuter innan du skär det.
Skär fläskfilén i medaljonger och servera tillsammans med rostade gröna bönor och citronkilar för pressning.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
