Snabba kyckling Banh Mi-skålar med syrad grönsak
Alla de levande smakerna från en klassisk vietnamesisk banh mi-smörgås förvandlad till en färsk, dekonstruerad skål redo på under 20 minuter. Mört kryddad kyckling ligger på fluffigt ris med snabbt syrard grönsak.
Ingredienser
- 500g kycklingbröst, tunt skivat
- 250g mikrovågsugn jasminris-påsar (2 påsar)
- 1 stor morot, skuren i tunna remsor
- 150g daikon-rädisa, skuren i tunna remsor
- 1 gurka, skivad
- 4 matkedor risvinäger
- 2 matkedor socker
- 2 matkedor sojasås
- 1 matkeder fiskesås
- 2 vitlöksklyftor, finfördelad
- 2 matkedor vegetabilisk olja
- 4 matkedor majonnäs
- 1 matkeder sriracha-sås
- Färsk koriander, till garnering
- Färska myntsidor, till garnering
Tillagningstips
Kombinera risvinäger och socker i en skål och rör tills det är löst. Lägg till de skurna morötterna och rädisan, vänd för att belägga och ställ åt sidan för att snabbt syrа medan du förbereder resten.
Blanda sojasås, fiskesås och finfördelad vitlök i en skål. Lägg till det skivade kycklingbröstet och vänd för att belägga jämnt.
Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller wok på hög värme. Lägg kycklingen i ett lager och steka i 3-4 minuter på varje sida tills den är gyllenbruna och genomstekt, se till att den inre temperaturen når 75°C. Ställ åt sidan.
Värm jasminris-påsarna enligt instruktioner på påsen och dela mellan 4 serveringsskålar.
Blanda majonnäs och sriracha-sås tillsammans i en liten skål för att skapa den kryddiga majonnäs-drypplingen.
Arrangera den stekvärmd kycklingen, drysslad syrаd grönsak och färska gurkskalor över risen i varje skål.
Toppa med färsk koriander, myntsidor och skivad röd chili. Dryppla med sriracha-majonnäs och servera omedelbar med limeklyftor på sidan.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
