Vårasparges och Krämig getosttarta med Friska örter
Denna eleganta franska-inspirerad tarta visar mjuk vårasparges bäddad i syrlig getost och karameliserade schalottenlökar på sprö smördegskrustat. Perfekt för en lätt middag eller imponerande brunch.
Ingredienser
- 1 smördegsbladets skiva (320g), tinad
- 450g färsk sparges, trä-ändarna borttagna
- 150g mjuk getost
- 100g crème fraîche
- 2 medelstora schalottenlökar, tunnt skivade
- 2 matskedar olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 stort ägg, vispat
- 2 matskedar färska timjanbad
- 1 matsked färsk gräslök, hackad
- Skal från 1 citron
- 1/2 tesked flaky havssalt
- 1/4 tesked nymalen svart peppar
- 2 matskedar riven Parmesanost
Tillagningstips
Förvärm ugnen till 200°C (400°F) och täck en bakplåt med bakpapper.
Rulla ut smördegsbladet på den förberedda bakplåten, märk en 2cm kant runt kanterna utan att skära igenom, och peta mitten med en gaffel.
Värm 1 matsked olivolja i en liten panna över medelvärme, fry schalottenlökar i 5-6 minuter tills de är mjuka och lätt gyllene, tillsätt sedan vitlöken och koka i 1 minut till.
I en skål, blanda getost, crème fraîche, halva timjanen, citronskalet, salt och peppar tills det är slät.
Bred getoststodningen jämnt inom den märkta kanten på pastabladet, sprida sedan de karameliserade schalottenlökarna på toppen.
Arrangera aspargesstickor i ett enda lager över oststodningen, växla riktning för visuell tilltal, och dryppla över återstående olivolja.
Borsta smördegskanten med vispat ägg och strö Parmesanost över aspargesen.
Baka i 25-30 minuter tills smördegen är gyllene och puffig, och aspargesen är mjuk med lätt brända spetsar.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
