หุงข้าวในนมด้วยไฟกลางนาน 25 นาที คนบ่อยๆ จนเนียนครีมมี่

ยกออกจากเตาและคนน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ไข่แดง วานิลลา กระวาน และเกลือให้เข้ากัน

พักให้เย็น 10 นาที ขณะเปิดเตาอบที่ 190°C

ทาเนยในรามาคิน 120 มล. หกใบ แล้วโรยน้ำตาล

ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือจนตั้งยอดแข็ง

ตะล่อมไข่ขาวหนึ่งในสามลงในส่วนผสมข้าว จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่เหลือ

แบ่งส่วนผสมลงในรามาคิน เติม 3/4 ของแต่ละใบ

อบ 18-20 นาที จนฟูและเหลืองทอง โรยน้ำตาลไอซิ่งและเสิร์ฟทันที