อุ่นเตาอบที่ 200°C และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ

คลึงพัฟเพสตรีบนถาดอบและกรีดเส้นขอบห่างจากขอบ 2.5 ซม. โดยรอบ

ผสมชีสแพะกับไทม์ ใบโหระพา และกระเทียมครึ่งหนึ่งจนเนียน

ทาชีสแพะสมุนไพรให้ทั่วภายในขอบเพสตรี

จัดเรียงบวบ มะเขือม่วง มะเขือเทศ และพริกหวานให้เหลื่อมกันเป็นแถว

แปรงน้ำมันมะกอกบนผักและปรุงรสด้วยสมุนไพรที่เหลือ เกลือ และพริกไทย

แปรงขอบเพสตรีด้วยไข่ตีและอบ 25-30 นาทีจนเป็นสีทอง

ราดน้ำบัลซามิกข้นก่อนเสิร์ฟ