ละลายเนยและน้ำมันมะกอกในหม้อขนาดใหญ่ที่ทนเตาอบได้ บนไฟกลางค่อนต่ำ

ใส่หัวหอมและผัดช้าๆ นาน 25-30 นาที คนเป็นครั้งคราว จนได้สีน้ำตาลทองเข้ม

ใส่บรั่นดีและปรุงต่อ 2 นาทีจนแอลกอฮอล์ระเหย

เทน้ำซุปเนื้อและใส่ใบกระวาน นำไปต้มให้เดือด

ใส่พาสต้าและปรุงนาน 8 นาที คนบ่อยๆ

ใส่ครีมและไทม์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เอาใบกระวานออกแล้วโรยชีสทั้งสองชนิดด้านบน

อบด้วยไฟบน 3-4 นาทีจนชีสเดือดพองและเป็นสีทอง

พักทิ้งไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ