โรยเกลือบนแว่นมะเขือม่วงและทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นซับให้แห้ง

อุ่นเตาอบที่ 220°C และรองถาดอบ

ตีมิโซะ มิริน น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันงา และน้ำตาลให้เข้ากัน

ทาน้ำมันพืชบนมะเขือม่วงและจัดเรียงบนถาด

อบ 20 นาที โดยพลิกกลับหนึ่งครั้ง

ทาซอสมิโซะและอบต่ออีก 5 นาที

ตกแต่งด้วยงาและต้นหอม