สุปอาร์ติโชกทัสคานีมะนาวพร้อมถั่วขาวและผักเคล
สุปฤดูใบไม้ผลิที่สดใสและบำรุงน้อยนัดด้วยหัวอาร์ติโชกอ่อน ถั่วคานนิลลินีแบบครีมมี่ และผักเคลสดใหม่ในซุปน้ำมูลค่ากลิ่นอروมาเลมอน สิ่งนี้เป็นชามแบบทัสคานีที่ได้รับแรงบันดาลใจให้รู้สึกสบายใจและสดชื่น เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารตามฤดูกาลที่เบากว่า
ส่วนผสม
- 3 汤匙特级初榨橄榄油
- 1 หัวหอมขนาดใหญ่ สับ
- 4 กลีบกระเทียม สับละเอียด
- 2 แครอทขนาดกลาง ลอกเปลือกและสับ
- 2 ก้านคะน้า สับ
- 2 กระป๋อง (400g ต่อกระป๋อง) หัวอาร์ติโชกในน้ำ ระบายน้ำและหั่นเป็นสี่ส่วน
- 2 กระป๋อง (400g ต่อกระป๋อง) ถั่วคานนิลลินี ระบายน้ำและล้าง
- 1.5 ลิตร น้ำซุปผัก
- 200g ผักเคลสดใหม่ เอาก้านออกและสับคร่าว ๆ
- 2 มะนาว ขูดเนื้อหนังและสกัดน้ำ
- 1 ช้อนชา ไทมแห้ง
- 1 ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง
- 1 ใบ月桂树
- 1/2 ช้อนชา พริกแดงป่น
- เกลือและพริกไทยดำตามรสชาติ
- ผักพาร์สเลย์สดใหม่ สับ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อซุปขนาดใหญ่หรือหม้อดัตช์โอเวนบนความร้อนปานกลาง เติมหอมสับ แครอทและเซเลอรี่แล้วผัดนาน 6-8 นาที จนนุ่มและมีสีทองอ่อน
เติมกระเทียมสับ ไทมแห้ง โรสแมรี่แห้ง และพริกแดงป่น ปรุงอาหารอีก 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม คนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
เติมหัวอาร์ติโชกหั่นเป็นสี่ส่วนลงในหม้อและคนให้เข้ากับผัก ปรุงอาหารอีก 3-4 นาทีเพื่อให้ขอบเหลียงเล็กน้อย
เทน้ำซุปผักลงไปและเติมใบ월桂树 นำซุปมาเดือดจนเข้าแล้วลดไฟลงเหลือความร้อนปานกลางต่ำและต้มไฟอ่อน 15 นาที
เติมถั่วคานนิลลินีที่ระบายน้ำและผักเคลสับลงในหม้อ คนให้เข้ากันดีและต้มไฟอ่อนต่ออีก 8-10 นาที จนผักเคลนุ่มแต่ยังมีสีเขียวสดใส
ลบใบ월桂树ออกและคนเข้าไปเนื้อหนังมะนาวและน้ำมะนาว ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสชาติ
ตักซุปลงในชามปรุง หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและตกแต่งด้วยผักพาร์สเลย์สดใหม่สับ เสิร์ฟทันทีพร้อมขนมปังกรอบหากต้องการ
ทำแล้วหรือยัง?
อัปโหลดรูปภาพของคุณ
